Las 5 propiedades saludables del ajo que debes conocer

El ajo, conocido científicamente como Allium sativum, es una planta polifacética utilizada desde hace milenios por sus propiedades medicinales y culinarias. En este artículo, descubriremos las cinco principales virtudes del ajo, enriquecidas con un contexto histórico y científico.

El ajo: un aliado para el sistema inmunológico

Antibacteriano y antifúngico potente

El ajo es reconocido por sus propiedades antibacterianas y antifúngicas, en su mayoría gracias a un compuesto activo llamado allicina. Este último, que se forma cuando el ajo es cortado o triturado, ha sido usado desde la antigüedad para tratar diversas infecciones. Se ha demostrado que la allicina ayuda a frenar el desarrollo de bacterias patógenas y hongos, fortaleciendo así el sistema inmunológico. Un uso notable del ajo incluye su aplicación en el tratamiento de enfermedades como la tuberculosis y la tifoidea antes de la llegada de los antibióticos.

Tras haber visto cómo el ajo puede ser un fuerte aliado para nuestro sistema inmunológico, veamos ahora cómo puede jugar un papel en la prevención del cáncer.

El ajo y su papel en la prevención del cáncer

Beneficios antioxidantes

También tiene propiedades antioxidantes debido a su riqueza en flavonoides y tocoferoles (vitamina E). Estos componentes luchan contra el estrés oxidativo en las células y limitan el envejecimiento prematuro. Para aprovechar estos efectos, se aconseja consumir al menos uno o dos dientes de ajo al día.

A continuación, exploraremos cómo el ajo puede tener beneficios para la circulación sanguínea.

Propiedades beneficiosas para la circulación sanguínea

Estimulación del sistema inmunológico

El ajo es apreciado por su papel en la estimulación del sistema inmunológico. Según varios estudios, se ha demostrado que ayuda a reducir la incidencia y los síntomas de las infecciones invernales como el resfrío o la bronquitis. Su efecto antiinfeccioso es tan potente que algunas investigaciones indican que una dosis diaria de aproximadamente 4 dientes podría ofrecer resultados significativos.

Ahora, dirijamos nuestra atención hacia los beneficios cardiovasculares del ajo.

Un activo para la salud cardíaca

Protección cardiovascular

El ajo es un aliado para la salud cardíaca. Compuestos como la allicina y el ajeno han demostrado ser eficaces para reducir el colesterol y regular la presión arterial, contribuyendo así a prevenir enfermedades cardiovasculares. Se ha demostrado que el extracto de ajo envejecido (EAV), obtenido mediante un proceso específico, mejora aún más estos beneficios, reduciendo el riesgo de aterosclerosis. Se recomienda consumir diariamente de uno a tres dientes de ajo fresco para lograr un efecto completo.

Finalmente, es importante conocer cómo consumir ajo con seguridad y cuáles son sus contraindicaciones.

Consumir ajo de manera segura: precauciones y contraindicaciones

Propiedades anti-inflamatorias

Además de sus propiedades antibacterianas y antioxidantes, el ajo tiene efectos antiinflamatorios notables. Esto puede ser particularmente beneficioso para las personas que sufren de enfermedades inflamatorias o para aquellos que buscan reducir la inflamación en el cuerpo. Los estudios han sugerido que el consumo regular de ajo podría ayudar a reducir los niveles de inflamación.

Como hemos visto, ya sea para mejorar la circulación sanguínea, fortalecer el sistema inmunológico o combatir enfermedades, incluir el ajo en nuestra alimentación puede ofrecer múltiples beneficios para la salud. Por lo tanto, vale la pena redescubrir este condimento con raíces históricas profundas y beneficios reconocidos por la ciencia moderna.